PRÉPARATION

Pour les biscuits

1. Mettre l’édulcorant, le sucre brun et le beurre mou dans un bol. Mélanger à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 minutes pour bien aérer le mélange.
2. Ajouter un œuf et mixer jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
3. Ajouter ensuite les épices
   à spéculoos et la farine à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Préparer un morceau de film plastique. Prendre
   la pâte dans les mains, la pétrir et en faire une boule.
5. La poser sur le film plastique et bien l’emballer. Aplatir la boule pour en faire une sorte de disque.
6. Mettre la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle durcisse légèrement ce qui facilitera le travail ensuite.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine et aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte d’ 1⁄2 cm d’épaisseur. Faire des biscuits avec des emporte- pièces.
9. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. Enfourner pendant 15-17 minutes.
11. Laisser refroidir pendant que vous préparez le glaçage.