Les personnes âgées  et les jeunes enfants, qui ont moins la sensation de soif que les adultes, sont particulièrement sensibles à la déshydratation, qui peut pourtant avoir de graves conséquences sur les fonctions vitales (cœur, cerveau, reins…). Il est important de boire régulièrement de l’eau : entre 2,5 et 3 litres d’eau fraîche (entre 15 et 22 degrés)  par jour.